La Iglesia de Santiago Apóstol de Cebreros del siglo XVI está declarada como Bien de Interés Cultural por su riqueza arquitectónica y su valor escultórico y artístico. Sabemos que Alonso de Covarrubias fue quien trazó los planos; este arquitecto de la Catedral, el monasterio y el arzobispado de Toledo dejó la obra en manos de Pedro de Tolosa tras su muerte. Pedro de Tolosa, primer maestro de la cantería del Monasterio del Escorial, continuó los trabajos, lo que confirió a la iglesia de Cebreros un estilo prácticamente herreriano. Sus dimensiones son 54 metros de largo, 26 metros de ancho y 22 metros de alto en el interior. La portada principal destaca por ser sobria y lisa; a la derecha encontramos la torre campanario y la portada principal, originalmente dedicada a San Roque, en cuya hornacina sobre pedestal se halla la escultura de Santiago Apóstol peregrino, colocada en 1659, momento en el que se concluyó la iglesia. En el interior observamos una gran planta de salón con tres naves en la que destaca el retablo, sin duda una de las mayores muestras del arte abulense. Realizado en madera de pino y policromado en pan de oro, cuenta con obras de alto valor artístico, entre las que destacan las pinturas de Giuseppe de Leonardo.

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